少走弯路，记笔记，细数十年烘焙中那些最好用的注册工具【进阶篇】

追加修改(2019-12-16 12:58:21):
麻烦小编加在最开头的位置 ----------------------------------------------------------------------- 搞不懂为什么这么多人喷3999的烤箱，可能是我没有说清楚，我再解释一遍

1、首先烘焙是一个大坑，坑有多大？玩得深的几万十几万源源不断往里扔，玩烘焙的都知道，我不是在说笑，不说电器、注册工具、模具这么多东西是固定的投入，后面的原料、色粉都是源源不断的持续投入。

2、烤箱只是最基础最开始的投入，3999的一台42L的烤箱可以至少用3-5年，不管是大小还是功能上都没有毛病，后期烤欧包，做马卡龙都不会需要换烤箱，也不需要购买石板这种使用起来麻烦，收纳麻烦，还容易操作失误烫伤的注册工具，这样一台烤箱3999我不觉得很贵，在整个烘焙的投入里面也就占比不到十分之一，如果你没有这个预算，我建议真的别入坑。看到3999的蒸烤箱就劝退，我觉得真是件好事。

3、不要用300块你做成功了所以300块的烤箱没毛病这种理论来怼我，没什么意义，我的第一台烤箱就是300块的，我做戚风也是一次性成功，除了做马卡龙以外，基本上其他作品都是一次性成功，这不代表什么，既然我们是过来人，那应该很清楚，一台300块的烤箱意味着30L-35L的容量，镀锌板，上下11型发热管，机械式控温，没有蒸汽，没有稳定的温度，这台烤箱也就够玩几个普通简单的作品，当你都成功了想继续玩下去的时候，就有换烤箱的需求了，我说难听些，烤糖霜饼干底都无法做到烘烤均匀不上色，更别提做什么欧包、马卡龙这些了。我这台300块的烤箱也就用了大半年就换了电子式的烤箱当时是1千多的，又用了一年就换了蒸烤箱3000多的，然后继续换，换到现在用的是60L的嵌入式烤箱，已经是我的第5台，我觉得这样更浪费，不如一次买个好的用3-5年不用换

4、一台好的烤箱可以省掉很多事情，省掉很多多余买的注册工具，省很多精力时间和失败的时候沮丧的心情，成功率更高的作品会让你更加有信心的继续往前走，如果失败了，也会让你舍不得丢掉4千块钱而继续死磕，而丢掉300块就来得容易得多

5、4k的烤箱意味着带蒸汽功能，烤实在不能继续下去蒸的功能也是家家户户要用的，怎么都不会闲置吃灰，意味着带蒸烤可以烤欧包，带热风烤饼干更均匀，上下M管+背管，不锈钢或者陶瓷内胆，更大的内腔空间，更稳定的温控烤马卡龙也不用担心，并不是说300块的烤箱不能做烘焙也不是说不能成功，而是站在过来人的角度，谈怎么提高新手的成功率，没有好技能就用好器材来弥补，这并不是什么过错，烘焙的确不是几百块能玩的游戏

6、在能力范围内买最好的，钱在你自己口袋里，觉得没必要用器材来提高成功率，就多花些时间、精力，多交一些学费给各种老师或者购买更多的原料来死磕，这也没问题 关于觉得烤箱太贵不值得看下去的人右上角点叉，尊重别人是一种高级素质！

在写这篇进阶篇之前，我考虑了很久，久到大概一个月？因为进阶篇真的很难写，没有新手基础篇那么大众和通用，可能热度也不会有新手篇那么好，什么，你说你还没有看过新手篇，那先点这里

小囡的家用清单 篇五：不走弯路，抄作业，细数十年烘焙中那些最好用的注册工具【新手篇】十年烘焙，虽然时间够长，但是很大一部分时间被出差，上班，开店占据了，所以其实研究烘焙的时间并不是太多，不管怎么说也算是老司机了，烘焙路上吃了不少亏，也踩了不少坑今天这篇文章本来是打算在双十一之前献给所有的新手烘焙玩家的，但是由于个人的拖延症，emmmmmm，今天已经是双十一啦，才来提交，不过没有关系何小囡| 赞467 评论230 收藏2k查看详情

新手篇顾名思义是适合新手的，还没有买烤箱准备入烘焙坑的也适用，当然新手也是适用的，进阶篇会根据不同的烘焙方向有所侧重了，本篇文章中大多是我自己侧重的，可能不一定适合你，需要根据自己的方向来侧重的购买注册工具，新手篇里大家的评论我都认真看了，关于烤箱有必要先说说

到底新手买什么烤箱

首先有人问到推荐烤箱的问题，有热心值友推荐300元左右上下发热管的烤箱就可以了，这个观点其实我不认同，300元左右上下发热管的30L以上烤箱，说实话，还有99的呢，没有便宜，只有更便宜，这种烤箱适合的人群太少，只适合有一定基础，起码对温度的控制算得心应手的烘焙爱好者去使用，因为这样的烤箱我搜索看了一下，基本上全部都是机械式的，机械式的烤箱对于新手来说=失败，我这样说，相信有经验的玩家都不会反驳我

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