眼花缭乱的厨刀如何选购？厨房刀具选购技巧解读，一篇带你读懂厨刀如何选择

前言：

随着生活水平的提高，近几年大家对厨刀的要求也越来越高，对于新手来说，琳琅满目的厨刀品牌和刀型真的让人头大，不知道如何选择。这篇文章我就从刀型、用途和材质来讲讲入门厨刀应该选择。

首先是购买厨刀的几个要素：

锋利度：

锋利度不是衡量刀具好坏的唯一标准，但它会给使用者带来最直观的感受。比如钝刀切肉筋，五花肉，经常会遇到一刀切不断，反复补刀的境况，会让人非常恼火。值友评论经常说不敢买锋利的刀，怕切手。这是个误区。虽然钝刀切手伤害小，但也因为刀钝会大大增加失误的概率。而快刀伤害高而失误率会大大降低了。

外观：

厨刀在满足了功能性的基础上，做工越来越精致，设计越来越美观，即便挂在厨房里，看起来也是赏心悦目。这也是为什么日本品牌的刀具虽然价格昂贵，但依然很多国人购买甚至收藏。但随着厨房经济的崛起，新消费主体对厨房的视觉美感需求越来越高。设计、个性是第一选择，性价比反而不是最重要的。

价格：

关于厨刀的价格，有人说三十块钱的刀就够用了，有人把天价厨刀收入囊中，这就像买车，有人买比亚迪或者丰田，有人开奔驰和法拉利，虽然都能上路代步，但是驾驶感受是不一样的。各花入各眼，量力而行。

为什么会有这么多刀型？

我们的餐饮文化博大精深，针对不同的食材选用一把合适的厨刀是件顺手又舒心的事。“一把厨刀走天下”，这句话误导了无数人。看过李安的《饮食男女》的读者应该还记得，开篇大厨老朱在做美食的时候，你有没有注意到厨房的墙上挂了多少把刀？

首先是购买厨刀的几个要素：

锋利度：

锋利度不是衡量刀具好坏的唯一标准，但它会给使用者带来最直观的感受。比如钝刀切肉筋，五花肉，经常会遇到一刀切不断，反复补刀的境况，会让人非常恼火。值友评论经常说不敢买锋利的刀，怕切手。这是个误区。虽然钝刀切手伤害小，但也因为刀钝会大大增加失误的概率。而快刀伤害高而失误率会大大降低了。

外观：

厨刀在满足了功能性的基础上，做工越来越精致，设计越来越美观，即便挂在厨房里，看起来也是赏心悦目。这也是为什么日本品牌的刀具虽然价格昂贵，但依然很多国人购买甚至收藏。但随着厨房经济的崛起，新消费主体对厨房的视觉美感需求越来越高。设计、个性是第一选择，性价比反而不是最重要的。

价格：

关于厨刀的价格，有人说三十块钱的刀就够用了，有人把天价厨刀收入囊中，这就像买车，有人买比亚迪或者丰田，有人开奔驰和法拉利，虽然都能上路代步，但是驾驶感受是不一样的。各花入各眼，量力而行。

为什么会有这么多刀型？

我们的餐饮文化博大精深，针对不同的食材选用一把合适的厨刀是件顺手又舒心的事。“一把厨刀走天下”，这句话误导了无数人。看过李安的《饮食男女》的读者应该还记得，开篇大厨老朱在做美食的时候，你有没有注意到厨房的墙上挂了多少把刀？

首先是购买厨刀的几个要素：

锋利度：

锋利度不是衡量刀具好坏的唯一标准，但它会给使用者带来最直观的感受。比如钝刀切肉筋，五花肉，经常会遇到一刀切不断，反复补刀的境况，会让人非常恼火。值友评论经常说不敢买锋利的刀，怕切手。这是个误区。虽然钝刀切手伤害小，但也因为刀钝会大大增加失误的概率。而快刀伤害高而失误率会大大降低了。

外观：

厨刀在满足了功能性的基础上，做工越来越精致，设计越来越美观，即便挂在厨房里，看起来也是赏心悦目。这也是为什么日本品牌的刀具虽然价格昂贵，但依然很多国人购买甚至收藏。但随着厨房经济的崛起，新消费主体对厨房的视觉美感需求越来越高。设计、个性是第一选择，性价比反而不是最重要的。

价格：

关于厨刀的价格，有人说三十块钱的刀就够用了，有人把天价厨刀收入囊中，这就像买车，有人买比亚迪或者丰田，有人开奔驰和法拉利，虽然都能上路代步，但是驾驶感受是不一样的。各花入各眼，量力而行。

为什么会有这么多刀型？

我们的餐饮文化博大精深，针对不同的食材选用一把合适的厨刀是件顺手又舒心的事。“一把厨刀走天下”，这句话误导了无数人。看过李安的《饮食男女》的读者应该还记得，开篇大厨老朱在做美食的时候，你有没有注意到厨房的墙上挂了多少把刀？

首先是购买厨刀的几个要素：

锋利度：

锋利度不是衡量刀具好坏的唯一标准，但它会给使用者带来最直观的感受。比如钝刀切肉筋，五花肉，经常会遇到一刀切不断，反复补刀的境况，会让人非常恼火。值友评论经常说不敢买锋利的刀，怕切手。这是个误区。虽然钝刀切手伤害小，但也因为刀钝会大大增加失误的概率。而快刀伤害高而失误率会大大降低了。

外观：

厨刀在满足了功能性的基础上，做工越来越精致，设计越来越美观，即便挂在厨房里，看起来也是赏心悦目。这也是为什么日本品牌的刀具虽然价格昂贵，但依然很多国人购买甚至收藏。但随着厨房经济的崛起，新消费主体对厨房的视觉美感需求越来越高。设计、个性是第一选择，性价比反而不是最重要的。

价格：

关于厨刀的价格，有人说三十块钱的刀就够用了，有人把天价厨刀收入囊中，这就像买车，有人买比亚迪或者丰田，有人开奔驰和法拉利，虽然都能上路代步，但是驾驶感受是不一样的。各花入各眼，量力而行。

为什么会有这么多刀型？

我们的餐饮文化博大精深，针对不同的食材选用一把合适的厨刀是件顺手又舒心的事。“一把厨刀走天下”，这句话误导了无数人。看过李安的《饮食男女》的读者应该还记得，开篇大厨老朱在做美食的时候，你有没有注意到厨房的墙上挂了多少把刀？